Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide.
Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes.
Recette : Richard Fanton - Interfel.
Aujourd'hui j'ai envie de vous dire.
Vous pouvez cuisinière Tourte aux blettes en utilisant 10 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous atteindre ce.
ingrédients de Tourte aux blettes
- Préparer 2 de rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
- Ses 1 botte de cardes (blettes).
- Ses 100 g de pignons de pin.
- Vous avez besoin 1 de oignon blanc frais.
- Ses 4 de tranches de jambon sec.
- Préparer 1 de œuf + 1 jaune.
- Préparer 150 g de riz cuit.
- Préparer 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparer 1 cuillère à café de piment d'Espelette.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Cliquez ici pour vous abonner c'est gratuit.. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not. I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least. Tourte au mètre Plein Sud.blettes et poulet grillé.
Tourte aux blettes instructions
- Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
- Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
- Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
- Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..
Pas besoin d'attendre les vacances, on se met au vert façon French - Riviera, chez soi, pour un buffet ou dîner au jardin. La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat, que comme un dessert, sucré. Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana. Laissez-les tremper dans de l'eau vinaigrée pour retirer les pucerons, et rincez-les. Ajouter le vin blanc, les herbes, du poivre, les blettes, laisser cuire à feu vif, en remuant,jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.